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今回は、　「　生姜の成分♪　ショウガオールとジンゲロール　」




生姜。




寒い季節になると大活躍の薬味です。

高知県の生姜は有名ですね♪




生姜の旬は9～10月ですが、貯蔵したものも出回っているので

通年食べることが出来る食材です。




鍋や汁もの、中華料理やカレーなど

様々な料理に欠かすことのできない生姜。




実は食べ方によって、その薬効が違うのをご存知でしょうか？







生の生姜に含まれている「ジンゲロール」




生の生姜に含まれている　ジンゲロールは

足先や手先、体の表面を温めてくれます。

血流をよくすることで、

体の中の熱を足先、手先、体の表面に送るのです。




手っ取り早く、足先、手先を温めるには効果がありますが

生の生姜ばかり摂っていると

体の中心の体温が奪われてしまうので

冷えが進んでしまうと言われています。










加熱、乾燥した生姜に含まれている「ショウガオール」




生の生姜には、ほとんど含まれていないと言われている

ショウガオール。

生の生姜のジンゲロールが加熱や乾燥の工程で

一部ショウガオールに変わると言われています。




ショウガオールは、体の深部熱を作り出して

体を温めてくれることから

体の中から温める効果があると言われています。




冷え対策としては、加熱、または乾燥させた生姜が有効と言われているのは

こういう訳なんだそうです。







生の生姜ばかり摂っていると、冷えが進むと言われていますが

生の生姜は、その殺菌効果が注目されていて

お寿司を食べる時に添えられているガリ　や

かつおのたたき　に薬味として使われたりと

目的に応じて、食べ方を変えるといいと思います。







漢方薬にもなっている生姜




漢方薬を構成するための

生薬にもなっている生姜は




「生姜（ショウキョウ）」

と

「乾姜（カンキョウ）」




があります。





生姜は、ショウガをそのまま乾燥させた生薬で

乾姜はショウガを一度蒸して乾燥させたものです。




どちらもショウガオールが含まれていますが

乾姜の方がより多く含まれています。




生姜より、乾姜の方が価格が高いですが

効率よくショウガオールを摂取することが出来ると言われています。




蒸した生姜を乾燥させるだけなので

家でも作ることが出来ます。




私も、以前紹介したチャイを作る時に

自作の乾姜を使っています。


蒸して乾燥させるだけなので　とても簡単ですし

しっかり乾燥させれば瓶などで　長期保存も可能です。

自分で作るので、安心でもありますよね。







生姜について紹介していきましたが

殺菌効果のある方が生の生姜

体の芯から温めるのが加熱、もしくは乾燥させた生姜と

覚えておくといいでしょう。




これから　ますます寒くなります。

生姜を上手に使って、体を温めていきましょう♪




※運動をする習慣を付けて

筋肉量を維持、増進することも忘れないようにしたいものですね♪





今日も最後までお読みくださり、有難うございます

 

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