いつも　えん　のブログをお読みくださり、ありがとうございます♪









今回は、痩せグセガつく　ダイエットレシピで

　「　ふきのとう　で　フキ味噌　作り　」







春は苦味を盛れ　

と　昔から言われていることは、ご存知でしょうか。




タケノコや菜の花、フキノトウなどの張る野菜独特の苦みの元は

「植物性アルカロイド」と呼ばれる成分で

・冬の間に溜まった毒を体の外に出してくれる働き

・苦味で体を目覚めさせる働き

・新陳代謝を促す働き

などを　持っていると言われています。




旬のものをいただくことの「意味」を

昔の人は知っていたのですね。




有り難いことに　先日　


フキノトウをいただきました。

季節のものを目にすると、春が来たんだな～♪

という　ほっこりした気持ちになるものですね。




今日は、フキノトウを使った「フキ味噌」の

作り方を紹介します♪




「フキ味噌」

 

材料（フキノトウ5個分）

・フキノトウ…5個

・味噌…おおよそ250ｇ～300ｇ

※味噌は昔ながらのものや手作りのものがオススメ




作り方

1・　フキノトウをよく洗い、黒ずんだところがあればそこの葉っぱを取り除く

2・　鍋にフキノトウが浸かるほどの湯を沸かす

3・　洗ったフキノトウを　沸いた鍋に入れ、5～10秒　くぐらせる

4・　フキノトウを　冷水に入れ　ザルに上げ水をよく切る

（苦味が苦手なら、ここで長めに冷水に漬けておきます）

（水きり時、キッチンペーパーなどを使うと便利）

5・　味噌をタッパーなどの　ふた　をできる容器に入れる

（このとき、フキノトウを混ぜやすいように、少し余裕があるように入れる）

6・　水切りを終えた　フキノトウを細かく刻む

（包丁でもフードプロセッサでもＯＫ）

（細かさの加減はお好みで♪）

7・　刻んだフキノトウを　味噌に入れ　スプーンや箸などを使いよく混ぜ合わせる

8・　半日ほどしたら出来上がり♪




フキ味噌って　敷居が高いかと思っていましたが

思ったより簡単にできて嬉しかったです♪




オススメの食べ方

・味噌汁1人分にお箸の先ほど入れて飲む

・ご飯にのっける

・箸の先ほどの量をそのままいただく




癖になる苦味が後を引きますよ～。

フキノトウが手に入ったら挑戦してみてくださいね♪





今日も最後までお読みくださり、有難うございます

 

 

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