痩せグセがつくダイエットレシピ「サヤエンドウの全卵カルボナーラ」




痩せグセがつくダイエットレシピ「サヤエンドウの全卵カルボナーラ」

自然to笑顔まぁるくつなぐ えん
看護師の井川あやかです♪

もうそろそろ露地物のサヤエンドウも終わりに近づいてきました。
我が家のサヤエンドウも、花が終わったのでもう終盤です♪
今年は、有難いことに
たくさん食べさせてもらいました☆

そんなサヤエンドウですが
たくさん手に入るなどして
王道の卵とじなどに飽きたら
こちらのレシピはいかがでしょう?

「サヤエンドウの全卵カルボナーラ」

材料(4人分)
・サヤエンドウ…2つかみ
・ニンニク…2かけ
・伝承油…大さじ2
・天日塩…小さじ1
・豆乳or牛乳…150ml(
・全卵…1つ
・粉チーズ…適量
・ブラックペッパー…適量

作り方
1.サヤエンドウの筋を取りよく洗う

2.ニンニクはみじん切りにしておく

3.卵は器に割ってよく溶いておく

4.フライパンに伝承油を敷き、
中火にかけニンニクを入れる

5.ニンニクの良い香りがしてきたら、1のサヤエンドウと天日塩を入れよく油と塩が回るよう軽く炒める

6.豆乳(牛乳)を入れてやや強火にし、豆乳(牛乳)を沸騰直前まで温めながらサヤエンドウを炒めていく
※歯ごたえが残るように炒めると美味しく仕上がります

7.サヤエンドウがいい感じになったら火を止め、溶き卵を入れて素早くかき混ぜ、卵を半熟状態のトロトロにする

8.器に盛り付け、お好みで粉チーズ、ブラックペッパーを振りかけて出来上がり♪

卵は、卵黄だけを使った方が濃厚ですが
卵白と卵黄を分けたり
卵白の使い道がなかったりするのはもったいなく大変でもあるので
簡単にできる全卵仕様にしてみました♪

サヤエンドウが2掴みもない〜!という方は
細切りにしたニンジンなどを入れても作れます♪
彩りも豊かになりそうですね☆

トロっと仕上げるコツは、
卵を入れるときは、火を止めてから入れて
素早くかき混ぜることです。
そして、トロッといい感じになったら
すぐに器に盛り付けることも忘れずに☆
火を止めてからモタモタしてると卵が固まってしまい、トロッとしたカルボナーラにならないのでご注意を…

パスタで作るのが王道の美味しいカルボナーラですが
パスタは炭水化物なので、糖質が高くダイエット中には不向きと言えます。
それなら、糖質がパスタよりも低い旬のサヤエンドウをパスタ代わりに
カルボナーラを楽しんでみるのもアリですね☆

もちろん、お好きな野菜に変えても作れますので
いろんなお野菜で挑戦してみてくださいね♪

最後に…
根菜類は火の通りが遅いので、細切りにしたり、下ゆでしたり、
あらかじめ下準備をしてから使うと上手くいきますよ♪

いろんな食材で、全卵カルボナーラを楽しんでくださいね〜☆

今日も最後までお読みくださり有難うございます♪

 

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2017年05月23日