乳製品、小麦の不使用!手羽元と白菜のホワイトシチュー

 

 

乳製品、小麦の不使用!手羽元と白菜のホワイトシチュー

こちらは
交流会in岐阜でお出しする予定だったレシピです♪

なぜ乳製品と小麦粉不使用にしたのか。

小麦や乳製品について
色々調べると出てくる
遺伝子組み換え食品問題や
育てられ方などのアレコレもあります。

それの他に
えんの
ブログにたまに書いているんですが
主人はアトピーです。

ここ3〜4ヶ月位前に
やっと気づいたんですが
小麦製品を排除すると
アトピーが少しずつですが
緩和していることに気づきました。

気づいたのは主人自身です。
基本、私が台所に立つので
私も主人のアトピーの悪化に貢献してきたことになります。

ほんと反省。
主人よ、ごめんなさい。

ただ
毎日台所に立つ身としては
面倒くさすぎるのは
できる限り避けたいし

あれこれと手間がかかり
次へのモチベーションが下がるようなお料理も
できたら避けて行きたい…

お料理をするのにいつも考えることは、

【何度でも
手軽に美味しく
できるだけその時にある食材で
安全安心で栄養豊富な
家族の胃袋をグッ!とつかめるメニューを
色々作れたらいいなぁ!】

です。

それから
やはり面倒なことは嫌なので
手を抜いていいところはまだないか、
手を抜いちゃいけないところはしっかり押さえる。

というのも
よく考えている事です。

さて
前置きが長くなりましたが
早速作って行きますよ。

乳製品、小麦の不使用!手羽元と白菜のホワイトシチュー

【材料】4人分
手羽元…8本
白菜…小玉半分
玉ねぎ…1玉
人参…1本
里芋…4こ
水…400ml
天日塩…小さじ2〜(最後の味見で足りなければ適宜追加)
ニンニク…1かけ
ローリエ…1枚
ブラックペッパー…適量

◆じゃがいも大…2こ
◆水…400ml

【作り方】
1:鍋に手羽元と水を入れて火にかける

2:アクが出てきたらすくい取り、弱火にしてにんにくをみじん切りにしたものと天日塩を入れる

3:玉ねぎをスライス、里芋と人参は食べやすい大きさに切って鍋に入れる

4:鍋の蓋をしてコトコト煮る

5:肉と野菜に火が通ったら、ローリエの葉を入れて、白菜をよく洗って食べやすい大きさに切って白菜がクタクタになるまで煮込む。

6:◆のジャガイモをよく洗い、芽の処理をして必要なら皮をむく

7:ミキサーを準備する

8:ジャガイモをミキサーにかけてもいい大きさに切って、◆の水と一緒にしっかりとミキサーにかける

9:8を5の鍋の中に入れて中火にする

10:フツフツと鍋が沸き、トロミがつくまで木べらで混ぜる

11:鍋が沸きトロミがついたら火を弱火にしてブラックペッパーを好みの量振り入れ、ここで味見をする

12:味が薄ければ、天日塩を少しずつ追加していく

13:好みの味になったら出来上がり♪

ジャガイモでとろみをつける
ジャガイモ色のホワイトシチューです♪

乳製品に比べれば
白色の発色がないけれど
アレルギーのある人でも
安心して食べられるレシピになっています(^^)

大人はお好みでブラックペッパーを適宜追加する事で
よりスパイシーになります♪

ミキサーにかけるお水を豆乳に変えると
よりホワイトシチューっぽくなります。

私は
手羽元をしっかりと煮込むのが好みです。
柔らかくなった軟骨が大好きで
骨からもスープがしっかりと出て
とっても美味しいスープになるので
この料理を出すと決めた時は
1時間ほど早く仕込みを始めるようにしています。

コトコト煮込んだ
小麦粉、乳製品不使用のホワイトシチュー。

みなさんも作ってみてくださいね〜(^^)

今日も最後までお読みくださりありがとうございます♪

自然to笑顔まぁるくつなぐ えん
看護師の井川あやかでした♪



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2018年02月01日