冬瓜とオクラと海老のトロッと煮

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今回は痩せグセガつくダイエットレシピで

「 冬瓜とオクラと海老のトロッと煮 」




糖質の多い片栗粉を使わなくても

オクラのおかげでトロッと仕上がります♪







ここで使用した食材について簡単に紹介します♪




冬瓜

旬は6月~10月。

冬まで持つと言われていることから冬瓜というそうです。(実際はそんなに持たないそうです。)

90%が水分で残りの10%は、ビタミン、ミネラルが含まれています。

利尿作用があり、体のむくみを取ってくれる働きがあります。

ただ、体を冷やす作用があるので食べ過ぎには注意しましょう。







オクラ

ネバネバな緑黄色野菜。

ネバネバはムチンと言われるものです。

抗酸化作用

肝臓、腎臓を丈夫に保つ

善玉菌のエサになる

胃腸の粘膜を保護する

便秘解消

など特に女性には嬉しい効果がたくさん!

各種ビタミンやミネラルも豊富!

コレステロールや中性脂肪もさげてくれると言われています。

暑い時期に食べておきたい食材ですね。

余談ですが

オクラは花オクラという、オクラの花を食べるものもあるんですよ♪

生のまま、醤油とわさびでいただくととても美味しいのです♪




海老

良質なたんぱく質を含みます。

ビタミンEが含まれていて、抗酸化作用、冷え性、肩こりにも!

殻にはカルシウムが豊富に含まれていて、骨粗しょう症や精神安定にも!

「肉体疲労時にタウリン!」

という言葉を聞いたことがある方もいると思いますが、そのタウリンが豊富です♪

冷えにも良く、抗酸化作用もあり、若返りも期待できるかもしれません♪

疲労回復効果が期待できるタウリンが含まれているので

お疲れの時は夜にいただくと良いそうですよ(*^-^*)










冬瓜とオクラと海老のトロッと煮





材料(約5人分)

冬瓜(小)・・・半玉

オクラ・・・10本

海老・・・20匹




生姜・・・1かけ




天日塩・・・小さじ2.5

水200ml

醤油・・・適量







作り方

1:エビの背ワタを取り、尻尾以外の殻を取りよく洗う




2:冬瓜を3cm四方、厚さ2cm程度に切る(見た目がよく食べやすければどんな形でも♪)




3:オクラを洗ってヘタを取り、斜めカットにする(こちらも見た目がよく食べやすければどんな形でも♪)




4:生姜1かけをみじん切りにする




5:鍋に湯を沸かしエビを投入れる。アクが出たらすくう。




6:海老に火が入り切る前に、冬瓜と天日塩、生姜を入れる。

中の水分がポコポコ沸いたら弱火にして蓋をする。




7:冬瓜に火が通ったら、オクラを入れる。

いい色になったら火を切り、味を見て、醤油を適量入れる。




器に盛り付けて出来上がり♪




オクラのおかげでトロッとしたスープまで楽しめる一品です♪







☆彡工程は多そうに見えますが、とっても簡単です♪

☆彡余った冬瓜は食べやすい大きさにカットして冷凍庫に保存しておくと

次同じ物を作る時に重宝します♪

 

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2016年09月06日