豚肉とサツマイモの茎炒め

いつも えん のブログをお読みくださり、ありがとうございます♪









今回は 痩せグセがつく ダイエットレシピで

「 豚肉とサツマイモの茎炒め 」




久々の レシピUP です♪




今回は、ちょっと変わった食材を使います。

それは、サツマイモの茎!





サツマイモを家庭菜園で育てていらっしゃる方はぜひ活用してください♪

※サツマイモの茎なんてないよ~~(/_;)って方は、

もやしやニラでも代用可です♪




サツマイモの茎を食べれることを知ったのは

私が高校生の時。




私の母親が、 




「戦時中は食べるものがないから

サツマイモの茎も食べていたんだよ。

食べ物は大切にしないいとね。」




と口を酸っぱくし教えてくれたので

いつかは食べてみたいと思っていた食材でした。




家庭菜園を始めてサツマイモを育ててみたら

母から教えてもらった「サツマイモの茎は食べれる」ことを思いだし

去年初めて炒め物にして食べてみました。







クセもなくとても美味しかったので母に 




「サツマイモの茎は美味しかったよ♪

あの時教えてくれてありがとう!」




とお礼を言ったら




「・・・お母さん、実はサツマイモの茎、食べたことないんだよね、へへ(^^;)(笑)」




と言われてしまったことがあります(笑)




あの時は

「なんてこったい!( ゚Д゚)」

と思ったものですが

今は何度思い出しても笑えてしまう出来事です。




前置きが長くなりましたが

レシピ紹介をしていきます♪




豚肉とイモの茎炒め




材料(4人分)

豚肉・・・300g

長ネギ・・・1本

サツマイモの茎・・・適量(写真参照)




生姜・・・1かけ

天日塩・・・小さじ1と少々

醤油・・・大さじ2

いりこ粉 や かつお節・・・小さじ1




サツマイモの茎の量(ホウレンソウ1把程度の量)

※下ごしらえ

写真のように、茎だけにしてください。

あく抜きや筋取りの必要はありません。

 




作り方

下準備

※長ネギ、さつまいもの茎はよく洗っておく





1:長ネギ、さつまいもの茎を適当な大きさに切る

(サツマイモの茎をカットしたところ。

大きさがまばらなのは気にしてはいけません(^^;))

 




2:生姜を粗みじん切りにする

 





3:フライパンを強火にかけ熱くなったら豚肉を入れる

 




4:豚肉をほぐしたら 天日塩 とみじん切りにした生姜を入れる

 




5:豚肉の色が変わったらネギを入れる

 




6:豚肉に完全に火が通り、ネギに透明感が出て来たらサツマイモの茎を入れる

 



7:炒めていき、茎の色が濃くなり柔らかくなったら火を止める

 



8:火を止める直前に醤油、出汁粉を入れる。

火を止めて手早く混ぜ合わせる。

 




完成♪




ネギの甘さと生姜、出汁粉の香りが良い1品です。

お好みでゴマやごま油をかけても美味しくいただけます。







今回はちょっと変わった食材を使ってみました。

食物繊維が多いので、お腹を下しやすい方や

便秘傾向の方は、食べ過ぎには気を付けてくださいね。

手に入る方はぜひ試してみてください♪





今日も最後までお読みくださり、有難うございます

 

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2016年09月28日