お米を食べるなら 冷やご飯

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今回は  「 お米を食べるなら 冷やご飯 」




温かいご飯

冷やご飯




どちらが美味しいですか?




もちろん熱々の温かいご飯ですよね♪




冷たいご飯は 少し硬くなりますし

温かいご飯より美味しく感じないからだと思います。




温かいご飯はデンプンと唾液が混ざることで

甘く感じる上に糖の吸収も早くなることから

美味しいと感じるそうです。




それに対し 冷やご飯は

デンプンが「難消化デンプン」という

消化に時間のかかるデンプンへ変化しています。

血糖値も温かいご飯に比べて

緩やかに上がるそうです。

また お米自体が固くなっているので 

よく噛まないといけませんしね。

だから 温かいご飯ほどおいしく感じないんですね。







白米だけでご飯を食べているという方は

お米を7分づきにしたり

無農薬の玄米を混ぜて炊くなどすれば

栄養価も上がります。




そう思うと、日本の元祖ファストフード

「おにぎり」ってすごいですよね!




そして冷やご飯が自然に出来上がる

お米を土鍋で炊くこと も見直していけるといいですね♪




しかし そうはいっても

玄米の中身は白米ですし

白米自体 糖質の塊であることは

忘れないようにしましょう。




3食きっちり食べるのではなく

お腹が空いていなければ食べないことを選択できる習慣

食べ方に気を付ける習慣

お腹を空かせる時間を持つ習慣

腹7分目の習慣




を意識して食事を楽しみましょう!





今日も最後までお読みくださり、有難うございます

 

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2016年10月01日